Me parece muy cercano el a\u00f1o 1982… Como si fuera ayer. Yo ten\u00eda 24 a\u00f1os en aquel entonces y estaba buscando un nuevo rumbo para mi vida, as\u00ed que decid\u00ed dejar la casa de mis padres y abandonar la universidad. Ch\u00eda a\u00fan era un pueblito en el que vivir no resultaba tan costoso como en la ciudad, y en las veredas viv\u00eda gente muy interesante, de fald\u00f3n ellas y pelo largo ellos, medio jiposos, inquietos intelectualmente y de neuronas alborotadas. En ese a\u00f1o llegu\u00e9 a Ch\u00eda, y junto con mi enamorada, Mar\u00eda Stella, a la que conoc\u00ed en un bus, alquilamos una casita a pocas cuadras de donde hoy queda el restaurante, muy sencilla, pero llena de amor. Y entonces comenz\u00f3 la tarea tremenda de buscar una alternativa para defendernos econ\u00f3micamente.<\/p>\n\n\n\n
Por ese entonces Ch\u00eda era un pueblito sabanero muy bonito, considerado la despensa de Bogot\u00e1 y la nevera de sus carnes, y los fines de semana los bogotanos iban de paseo a Ch\u00eda a almorzar y a hacer sus mercados.<\/p>\n\n\n\n
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