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La Popular: el volumen V, a la calle

Andrés Jaramillo en sus inicios como comerciante recorría las calles, las olía, las veía, las tocaba, las soñaba. En su curiosidad extrema y ganas de rescatar costumbres de vieja data, junto con los socios, crearon el concepto La Popular de Andrés®, como una nueva unidad de negocio con posibilidades gastronómicas para todos los espacios del día.

Este es un formato creativo e innovador que mantiene la esencia del servicio de “Luxe” –característico de los restaurantes andresianos - para que ofrezca conveniencia. Es decir, que lo podrá encontrar donde esté. La idea es que sea rápido (stop and go) con productos de fácil, pero de exquisita elaboración.

Para esta iniciativa se tuvieron en cuenta todas las observaciones de todos los colaboradores de Andrés®. Este fue un proyecto de todos. Ya se tienen establecidos el menú, las características de operación y logística, entre otros. Los resultados han sido satisfactorios en términos de ventas, superando las expectativas.

Enfilando baterías

La Popular es un concepto diferente. Es una marca fácilmente replicable que no tiene infraestructuras complejas y que se pueda ubicar en diferentes puntos de la ciudad sin requerir de una inversión exagerada, espacios grandes o logística muy compleja. Para fin de año se tiene pensado tener tres o cuatro puntos y otros más en 2013. Adicionalmente, los precios que se ofrecerán serán asequibles para todos los comensales.

Largas charlas filosóficas, antropológicas, semánticas y lingüísticas, dieron origen al nombre que aviva las costumbres populares. La Popular de Andrés® pretende rescatar esas tradiciones de disfrutar el entorno en el que vivimos y que se olvidan por el intenso tejemaneje de todos los días.